История успеха
Ольга Егорова
Ольга Егорова

Директор КFC Гостиный Двор, Уфа

Главная цель руководителя- развивать сотрудников и помогать им достигать поставленных целей.

Меня зовут Ольга Егорова, я являюсь директором ресторана КFC-Гостиный Двор в г.Уфа. Моя история успеха началась в компании Глобал Фуд, в 2013 году, когда я начала работать на позиции менеджер в новом ресторане KFC-Ашкадар в г.Стерлитамак. Через пол года приняла управление рестораном и перешла на должность исполняющего обязанности директора. Помню первого сотрудника, которого принимала на работу, первое увольнение, все это было волнительно и сложно. Но со временем начала понимать, что главная цель руководителя- развивать сотрудников и помогать им достигать  поставленных целей.

В 2014 году успешно прошла оценку BOFR, на позицию директор ресторана и  уехала в г.Оренбург, в ресторан KFC- Гуливер, повышать операционное совершенство ресторана. В течение 6 месяцев оценка  по аудиту операционной деятельности выросла с  3 баллов до 80 баллов. В 2016 г в ресторане Гуливер прошла первая проверка ROCC среди ресторанов компании Глобал Фуд, которая имела оценку At Standart. Также команда ресторана принимала активное участие в мотивационных программах, такие как продажи промо продукта, продажа картофеля фри, где занимала только призовые места. Все эти результаты, благодаря дополнительному обучению и коучу своих коллег.  На всех  этапах работы приходилось применять разные стили управления, пересматривать свой поход к формированию команды.

В 2016 году я получила свой первый опыт открытия нового ресторана, в новом формате FUSION. Это был второй ресторан в г.Оренбург - KFC-Восход, а уже через год, открыла третий ресторан в г.Оренбург-KFC-Армада.  В 2017г. меня ожидало открытие нового ресторана в г.Уфа, в Гостинном Дворе, в котором я продолжаю работать в настоящее время.  По итогам работы 2017г, наш ресторан получил признание на Ежегодной конференции YUM! в Москве в номинации "ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН. PEOPLE STAR".

Всего этого удалось в  результате нацеленной работы сплоченного коллектива, безоговорочную веру в себя и свою команду. Уверена что нас ждут еще новые победы.